Menu Terroir

Menu à 28€ : entrée et plat ou plat et dessert

Menu à 38€ : entrée, plat, dessert

Les entrées

• La Ballottine de Volaille ,Sauce Poivron
• La Fondue de Fenouil et Dès de Saumon Fumé Maison
• La Poêlée d’Escargots et sa Mousseline d’Ail

Les plats

• Le Filet de Dorade Rôti  et son Emulsion de Citron Vert
• Le Magret de Canard rôti et son jus truffé
• Le Faux -Filet rouge des Près ,Sauce Porto

Les desserts

• Le Délice aux Amandes et sa Crème Pistache
• Le Crémet d’Anjou au Coulis de Mangue
• Le Fondant au Chocolat Caramel

Menu Saveur

Menu à 52€ : entrée, poisson ou viande, dessert

Les entrées

• La terrine de foie gras de canard au Coteaux du layon
• Le saumon d’Écosse Label Rouge fumé par nos soins
• Les Noix de Saint -Jacques Raidies et Duxelles de Champignons de Paris
• La Demi Mangue Rôtie et son Escalope de Foie Gras Poêlée

Les poissons

• Le Filet de Bar Rôti et son Emulsion de Citron Vert.
• Le Suprême de Sandre Rôti ,au Beure Blanc Crémeux 

Les viandes

• Le Filet  de bœuf ( français ) poêlé ,sauce Porto et Poivre
• La Côte de Veau (Française)Poêlée à l’Angevine et Estragon Frais
• Le Filet de Cerf (Irlande),sauce gibier ,Griottes et Poivre

Les desserts

• La Meringue, Praliné ,Amandes et Noisettes 
• Le Crémet d’Anjou Revisité au Coulis d’Ananas
• Le Vacherin Ananas et son Coulis
• La rosace de sorbets  et ses Fruits Frais
• Le parfait glacé au Cointreau et ses zestes d’oranges confits
• Les Quenelles de Chocolat Caramélia