Le restaurant sera fermé le mercredi 1 er Mai .

 

 

Une cuisine du moment au rythme des saisons, faite de plats régionaux composés de produits frais et naturels achetés sur les marchés locaux et chez les artisans.

Une cuisine séduisante qui donne envie de revenir.

Menu Terroir

Menu à 28 : entrée et plat ou plat et dessert

Menu à 38 : entrée, plat, dessert

Les entrées

  • La Verrine d’avocat et Crevettes Roses.
  • Les Quenelles de Saumon Parfumé au Basilic
  • La Poêlée d’Escargots et sa Mousseline d’Ail

Les plats

  • Le Filet de Dorade Rôti  et son Emulsion de Citron Vert
  • Le Magret de Canard rôti et son jus truffé
  • Les Rognons de Veau (UE), sauce Porto et Poivre

Les desserts

  • Le Baba Macéré au Sirop d’Orange et sa Crème Mousseline
  • Le Crémet d’Anjou au Coulis de Mangue
  • Le Fondant au Chocolat Caramel
  • ;La Tartelette aux Châtaignes et Amandes

Menu Saveur

Menu à 52 : entrée, poisson ou viande, dessert

Les entrées

  • La terrine de foie gras de canard au Coteaux du layon
  • Le saumon d’Écosse Label Rouge fumé par nos soins
  • La Ballottine de langoustines aux pointes d’asperges fraiches
  • La Demi Mangue Rôtie et son Escalope de Foie Gras Poêlée

Les poissons

  • Le Filet de Bar Rôti et son Emulsion de Citron Vert.
  • Le Suprême de Sandre Rôti ,Sauce Savennieres 

Les viandes

  • Le Filet  de bœuf ( français ) poêlé ,sauce Porto et Poivre
  • La Côte de Veau (Française)Poêlée à l’Angevine et Estragon Frais
  • Le Magret de Canard Rôti et sa Crème de Foie Gras et Layon

Les desserts

  • Le Dôme de pralin et ses gariguettes sur coulis de fruits rouges
  • Le Crémet d’Anjou Revisité au Coulis de Mangue
  • Le Vacherin Ananas et son Coulis 
  • La rosace de sorbets  et ses Fruits Frais
  • Le parfait glacé au Cointreau et ses zestes d’oranges confits
MEDAILLON DE LOTTE

Auberge Bienvenue - Hôtel, Restaurant, Spa à Doué-la-Fontaine, Maine-et-Loire
104 rue de Cholet - 49700 Doué-la-Fontaine - Tél : 02 41 59 22 44 - contact@aubergebienvenue.com

Arrivée de 15h à 23h - Départ de 7h à 11h - Animaux admis sur supplément