Menu Terroir

Menu à 28€ : entrée et plat ou plat et dessert

Menu à 38€ : entrée, plat, dessert

Les entrées

• La Verrine d’avocat et Crevettes Roses.
• Les Quenelles de Saumon Parfumé au Basilic
• La Poêlée d’Escargots et sa Mousseline d’Ail

Les plats

• Le Filet de Dorade Rôti  et son Emulsion de Citron Vert
• Le Magret de Canard rôti et son jus truffé
• Les Rognons de Veau (UE), sauce Porto et Poivre

Les desserts

• Le Baba Macéré au Sirop d’Orange et sa Crème Mousseline
• Le Crémet d’Anjou au Coulis de Mangue
• Le Fondant au Chocolat Caramel
• ;La Tartelette aux Châtaignes et Amandes

Menu Saveur

Menu à 52€ : entrée, poisson ou viande, dessert

Les entrées

• La terrine de foie gras de canard au Coteaux du layon
• Le saumon d’Écosse Label Rouge fumé par nos soins
• La Ballottine de langoustines aux pointes d’asperges fraiches
• La Demi Mangue Rôtie et son Escalope de Foie Gras Poêlée

Les poissons

• Le Filet de Bar Rôti et son Emulsion de Citron Vert.
• Le Suprême de Sandre Rôti ,Sauce Savennieres 

Les viandes

• Le Filet  de bœuf ( français ) poêlé ,sauce Porto et Poivre
• La Côte de Veau (Française)Poêlée à l’Angevine et Estragon Frais
• Le Magret de Canard Rôti et sa Crème de Foie Gras et Layon

Les desserts

• Le Dôme de pralin et ses gariguettes sur coulis de fruits rouges
• Le Crémet d’Anjou Revisité au Coulis de Mangue
• Le Vacherin Ananas et son Coulis 
• La rosace de sorbets  et ses Fruits Frais
• Le parfait glacé au Cointreau et ses zestes d’oranges confits